Min nye favoritmarinade – En traditionel thailandsk krydderiblanding

At være en kogebogsforfatter har sin egen ironi: du ser altid fremad, ikke tilbage. Du tænker altid på nye opskrifter – ikke på de yndlingsretter, du har skabt til tidligere kogebøger.

Jeg fik for nylig mulighed for at genbesøge to sådanne retter ved årets Barbecue University: Pac-Rim-spydbryst og thailandsk grillede oksekødsalat. Begge skylder deres…

Indlægget blev oprindeligt udgivet på Meathead’s AmazingRibs.com.